西坝生姜在历史上是久负盛名的贡姜，明正统年间，西坝生姜以其鲜、嫩、香、脆，被列为皇家贡品，一直到清朝也没有因改朝换代而间断过，有肉厚、味浓、脆爽、无筋的特点、因其特殊的地理水土，形如美女的纤纤玉手，又称“西坝仙女姜”。以鲜、嫩、香、脆为特色的“西坝仙女姜”是如何在当时的条件下运往京城，而又能保持其特色的呢？据测算，从西坝到京城用马车运姜，多则两月，少则一月有余；如水陆并用也在20天以上，这还不包括在路上的意外。嘉州府为了上运贡品，官吏和百姓们在上面动了不少脑筋。据史料载曰：“土埋之、草盖之、水浇之，水陆并行，至京不腐。”精彩地道明了当时上贡生姜的图景。