23日上午，五通桥区第四届“西坝豆腐”美食文化节在西坝镇盛大开幕。现场豆腐烹饪大赛、“千人豆腐宴”等经典环节，吸引众多市民及游客前来亲身感受“一块豆腐的百般滋味，千种风情”。

活动现场，7支参赛队伍在方寸灶台间竞展绝技，以西坝豆腐为创作食材，大家各显神通，烹饪、摆盘一气呵成，熊掌豆腐、芝麻豆腐等菜品先后出炉，不仅名字富有创意，而且色香味俱全，专业评委从菜品口感、质感、观感，以及文化植入等方面提出点评，这些菜品的制作不仅有传承，还有创新，最终均获得了评委好评，被分别授予“金牌菜肴”称号。

市民余颖说道：“今天举办的豆腐节非常好，虽然在下雨，但是也没有挡住大家的热情，欢迎全国各地的朋友来品尝西坝豆腐。”

“随便盲选一家味道都非常好，因为西坝的水好，使得西坝豆腐非常鲜嫩可口，欢迎大家来西坝，品尝西坝豆腐。”美食评委宋颖说道。

市民余冬梅告诉桥妹：“我听说西坝要举办这个活动，12日就在APP上把卷抢了，抢了两张，现场氛围相当好，热闹、有意义。”

据了解，历经百年传承与创新的西坝豆腐，已经发展出300多个品种，既是省级非物质文化遗产，也是嘉州美食的金字招牌，更是五通桥文旅经济的靓丽名片。